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鲜甜爆汁的无锡小笼包，这就是幸福的味道
发布时间:
2024-05-11 15:39
小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传到今天。
现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜、苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。
据民俗专家可考证历史记录记载近代小笼包真正成形的起源于近代江南常州府，而小笼包这个种类本身则是衣冠南渡时在江南承传的中原美食之一的汤包(及灌包)在经过了江南地区当地制作改进而来，普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。
周澄牌小笼包汤包则是典型的无锡口味，自开店在江阴20多年来，在食客的建议中不断的改良，也融合了本地人的口味，深受大众喜爱。周澄牌无锡小笼汤包主要是采用了猪后腿肉精制而成的馅料，加以精选定制小麦粉制成的面皮制成，小巧玲珑，皮薄卤多，方便蒸制，简单易操作，随时随地即可享用美味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。