产品系列
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小笼汤包
自开店在江阴20多年来，在食客的建议中不断的改良，也融合了本地人的口味，深受大众喜爱。周澄牌无锡小笼汤包主要是采用了猪后腿肉精制而成的馅料，加以精选定制小麦粉制成的面皮制成，小巧玲珑，皮薄卤多，方便蒸制，简单易操作，随时随地即可享用美味。
20
年
匠心钻研
数千万
小笼包年产量
成熟配方，精致选材
精选双汇猪腿肉，中粮定制面粉，无添加剂
热点资讯
成熟配方，精致选材，力求呈现受食客喜爱的产品
无锡小笼包的历史可以追溯到北宋时期，其起源与中国的传统面点美食小笼包紧密相关。小笼包在江浙一带习惯被称为小笼馒头，而在四川、芜湖等地则被称为“小笼包子”，武汉则称之为“小笼包”。这种传统小吃在常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、嵊州等地均有其独特的版本和风味。
制作馅料。选用猪腿精肉或猪梅花肉末，加入少许调料(如盐、味精、香料、白糖等)和葱、姜、料酒拌匀。关键在于制作皮冻，这是小笼包多汁的关键。猪皮洗净后，煮沸并去除膻味，然后切成小块，用高压锅煮，加入料酒、葱姜、盐等调料。煮好后剁碎，与肉末和调料混合，加入适量皮冻拌匀。